Knollensellerie-Pommes dauphine
Anregung
Lackierte Ente mit Karotten, Orangen und Pommes dauphine aus Knollensellerie
Die Grundlage für Pommes dauphine ist ein Brandteig. Sie können also jedes beliebige Gemüsepüree dafür nehmen. Gemüsepürees sind etwas feuchter, daher sollten Sie dem Teig etwas mehr Mehl hinzufügen. Variieren Sie auch mit Kräutern und Gewürzen, um ihm eine eigene Identität zu geben.
