Knuspriges Vogelnest
Anregung
Knuspriges Vogelnest, Grünkohlpüree und Sauce espagnole
Das Vogelnest in der Fritteuse knusprig frittieren. Etwas Rosmarin und Nussöl unter das Grünkohlpüree mischen, um ihm eine besondere Note zu verleihen. Mit der Sauce espagnole servieren, um einen farbenfrohen Herbstteller zu kreieren.
TIPP !
Sauce espagnole ist eine Grundsauce für Fleischgerichte. Für dieses Rezept wurde die Sauce mit Fleischbratensoße, Tomatenpüree, Speck, Pilzen und Madeirawein zubereitet.
