Seeteufel-Schnitzel
Anregung
Seeteufelschnitzel mit Pastinakenpüree und Caponata
Pastinakenpüree ist ein überraschend zartes Winterpüree. Für dieses Gericht peppen wir das Püree mit kandierter Zitrone und Oregano auf. Der Seeteufel wird mit Panko, Salz und Pfeffer paniert und in der Pfanne gebraten. Dazu servieren wir Caponata, ein traditionelles sizilianisches Gericht, das köstlich zu Weißfisch schmeckt.
TIPP !
Caponata ist die sizilianische Version der französischen Ratatouille. Wir haben Paprika, Auberginen, Sellerie, Karotten, Oliven, Kapern, Knoblauch und Tomaten gewählt.
