Gelakt buikspek met krokine van zoete aardappel
Suggestie
Gelakt buikspek met crème van pastinaak, krokine van zoete aardappel, jonge wortel en rode wijnsaus
INSPIRATIE VAN DE CHEF
Zaakvoerder Jelle Ver Berne en sous-chef Ben Van Sande, Restaurant Tafereel in Herentals
Sinds mei 2021 baat Jelle naast een slagerij, een traiteurservice en een foodtruck, ook ‘Restaurant Tafereel’ uit. In dit spectaculair restaurantconcept komt elk gerecht tot bij de klant op een vooraf gedekt tafelblad dat integraal vanuit de keuken in de zaal wordt geschoven. Avontuurlijke gerechten op basis van verse ingrediënten met een Aziatische touch.
