Kabeljau-Brandade mit Pastinake
Anregung
Kabeljau-Brandade mit Pastinakenpüree, Spiegelei und grauen Krabben
Bei der Brandade handelt es sich im Grunde um ein Kartoffelpüree mit gedünstetem Fisch, das mit Olivenöl und kandiertem Knoblauch gewürzt ist. Sie können aber auch verschiedene Gemüsepürees verwenden, um noch mehr Geschmack und Aroma zu erhalten. Pastinake zum Beispiel ist ein kräftiges, aromatisches Gemüse, das sich perfekt dafür eignet. Auch Pastinaken passen hervorragend zu Fisch.
TIPP !
Mischen Sie ruhig zwei Gemüsepürees oder ein Gemüsepüree mit unserem einfachen Kartoffelpüree.
