Brandade van kabeljauw met pastinaak
Suggestie
Brandade van kabeljauw met pastinaakpuree, spiegelei en grijze garnalen
Brandade is eigenlijk een aardappelpuree met gestoomde vis, op smaak gebracht met olijfolie en gekonfijte look, maar varieer gerust met verschillende groentepurees voor nog meer smaak en aroma. Pastinaak bijvoorbeeld is een krachtige aromatische groente die zich daar perfect toe leent. Pastinaak past ook perfect bij vis.
TIP!
Meng gerust twee groentepurees onder elkaar of een groentepuree en onze basis aardappelpuree.
