Wintereintopf mit Wirsingpüree
Anregung
Leckerer Wintereintopf mit Wirsingpüree, Sauerkraut und Senfsahnesauce
Wir servieren ein Trio aus Speck, Räucherwurst und Stint auf einem Bett aus Sauerkraut. Das Wirsingpüree wird mit Wirsingjulienne und fein gehackter Petersilie abgeschmeckt. Zum Abschluss wird eine Senfsahnesauce auf Basis von Fleischbratensaft und kandierten Senfkörnern gereicht.
TIPP !
Die Senfkörner 30 Minuten lang in Wasser, Essig und etwas Zucker kochen. Die kandierten Senfkörner eignen sich hervorragend für eine Soße oder als Garnierung für alle Arten von Gerichten.
