Parelhoen met verse kroketjes
Suggestie
Rollade van parelhoen met boschampignons en fine champagnesaus
De rollade vraagt enige techniek maar de combinaties met allerlei smaken en kruiden zijn eindeloos. Voeg truffel toe aan de vulling of de saus om het nog feestelijker te maken. Voor de liefhebber van wild kan je deze rollade ook bereiden met fazant, gecombineerd met appeltjes met veenbessen. Ook ideaal met onze verse amandel- of hazelnootkroketjes.
