Cannelloni aus Spitzkohl mit Süßkartoffel-Crocin
Anregung
Cannelloni aus Spitzkohl, Kimchi und Austernsauce, mit Süßkartoffelkrocin, Pancetta, Sriracha-Mayonnaise und Erdnusscrunch
INSPIRATION VOM CHEFKOCH
Geschäftsführer Jelle Ver Berne und Sous-Chef Ben Van Sande, Restaurant Tafereel in Herentals
Seit Mai 2021 betreibt Jelle neben einer Metzgerei, einem Cateringservice und einem Foodtruck das 'Restaurant Tafereel'. Bei diesem spektakulären Restaurantkonzept kommt jedes Gericht auf einer vorgedeckten Tischplatte, die aus der Küche in den Raum geschoben wird, an den Tisch des Kunden. Abenteuerliche Gerichte auf der Basis frischer Zutaten mit asiatischem Touch.
