Onglet au céleri-rave
Suggestion
Onglet avec sauce au vin rouge et purée de céleri-rave
Poêler la viande bleue ou seignante et servir avec une tranche de moelle pochée. Relever la purée de céleri-rave avec du cumin et de l'estragon. Servir avec une sauce au vin rouge à base de fond de veau et d'échalote.
ASTUCE !
Servir avec une échalote rôtie.
